La mia spillatrice da birra produce molta schiuma. Cosa posso fare?

Sognavate una bella birra alla spina fatta in casa, con la giusta quantità di schiuma… e invece vi ritrovate con un bicchiere che sembra più un bagno schiumoso che una pinta ben servita? State tranquilli, una birra troppo schiumosa quando si usa una pompa o una macchina per la birra è un problema comune. Prima di dare la colpa alla vostra spillatrice Krups, Beertender o a qualsiasi altro modello domestico, ecco i controlli giusti da effettuare per ottenere una birra ben fresca, ben servita e, soprattutto… con più birra che schiuma!

LE POSSIBILI CAUSE DI QUESTO PROBLEMA:

• Fusto di birra non sufficientemente raffreddato

• Uso improprio dell’apparecchio

• Mancata manutenzione della pompa

• Servizio della birra non corretto

• Malfunzionamento della spillatrice

ATTENZIONE

Prima di intervenire sul vostro elettrodomestico, è necessario assicurarsi che la corrente elettrica sia staccata. Rischio di corto circuito. Si prega di munirsi di guanti da lavoro adatti prima di smontare i idversi componenti. Rischio di ferite o abrasioni.

Il fusto di birra non è abbastanza freddo

Questa è una delle cause più frequenti per cui una spillatrice produce troppa schiuma. Un fusto troppo caldo genera una pressione maggiore e rilascia più gas al momento della spillatura. Risultato: la birra esce schiumosa, anche se la macchina funziona correttamente. Idealmente, riponete il fusto in frigorifero almeno 10-24 ore prima dell’uso, a seconda della sua temperatura iniziale. Se il fusto è stato conservato a temperatura ambiente, potrebbero essere necessarie diverse ore prima che raggiunga la temperatura corretta. Su alcuni spillatori, la birra può essere mantenuta a circa 2 °C, ma l’apparecchio impiegherà del tempo a raffreddare un fusto già caldo. Dopo il trasporto, lasciate riposare il fusto al fresco, senza maneggiarlo troppo. Un fusto agitato o spostato poco prima di essere servito tenderà a produrre molta schiuma. Per evitare brutte sorprese durante l’aperitivo, la soluzione più semplice è tenere un fusto di riserva in frigorifero.

Il distributore di birra è sufficientemente freddo prima di inserire il fusto?

Uso improprio del distributore di birra: anche se il fusto è ben freddo, anche il distributore deve essere pronto. Se inserite un fusto freddo in un distributore a temperatura ambiente, l’apparecchio dovrà prima stabilizzare la temperatura. Nel frattempo, i primi bicchieri rischiano di formare più schiuma. Per limitare questo fenomeno, accendete il distributore di birra alcune ore prima di servire, se il modello lo consente. Un distributore già freddo contribuirà a mantenere la giusta temperatura del fusto sin dal momento dell’installazione. È inoltre normale che i primi due o tre bicchieri presentino un po’ più di schiuma dopo la sostituzione del fusto. Se invece il problema persiste dopo diverse servite, è necessario cercare un’altra causa.

Mancata manutenzione del distributore di birra

I residui di birra secca, i depositi o un’ostruzione parziale nel beccuccio di erogazione possono compromettere il flusso. La birra non fuoriesce più in modo fluido e si trasforma rapidamente in schiuma.
Ad ogni cambio di fusto, si raccomanda di sciacquare il beccuccio. Su alcuni modelli, è possibile svitarlo o smontarlo facilmente. Sciacquatelo sotto l’acqua fredda prima dell’uso e pulisci accuratamente l’interno. Se il beccuccio sembra sporco, un cotton fioc pulito può aiutare a rimuovere i depositi nelle zone difficili da raggiungere, a condizione di non lasciare fibre all’interno. Se l’ugello o il tubo di uscita della birra della tua macchina è danneggiato, sarà necessario sostituirlo.

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Un servizio inadeguato / un servizio scadente

Come servire correttamente una birra alla spina: a volte il problema non è la spillatrice, ma il modo in cui viene servita, che crea troppa schiuma. Per servire correttamente una birra alla spina, inclinate il bicchiere di circa 45° e aprite con decisione la manopola. È preferibile versare con un movimento fluido, senza esitare, piuttosto che aprire la leva solo a metà o versare troppo lentamente.
Durante il riempimento, tenete il beccuccio vicino al liquido e seguite l’ascesa della birra nel bicchiere. Quando il bicchiere è quasi pieno, raddrizzatelo delicatamente per formare un collare di schiuma ben controllato.
Anche la scelta del bicchiere è importante. Un bicchiere caldo, asciutto o impolverato favorisce la formazione della schiuma. Sciacquatelo con acqua fresca prima di servire. Anche i bicchieri di plastica sono meno adatti: spesso favoriscono una schiuma più abbondante rispetto a un classico bicchiere da birra.

La pompa della birra non produce più abbastanza freddo

Malfunzionamento della spillatrice: se, nonostante queste precauzioni, esce più schiuma che bevanda, ciò potrebbe significare che l’apparecchio non riesce più a mantenere la bevanda alla giusta temperatura. Se il distributore di birra non riesce più a mantenere il fusto alla giusta temperatura, il problema potrebbe derivare dal sistema di raffreddamento, dalla ventola, da un modulo di raffreddamento, da una sonda o dalla scheda elettronica, a seconda dei modelli. In questo caso, osservate il comportamento della macchina: il display funziona normalmente? L’indicatore di temperatura rimane rosso? La ventola gira? La spillatrice è ben ventilata intorno all’apparecchio? Se si surriscalda in modo anomalo o se il raffreddamento non si avvia più, sarà necessario effettuare una diagnosi più approfondita.